Carol Wong，Breadline 早期義工之一，與Breadline 走過疫情爆發至今，見證由八至十人核心義工，互相補位：打電話到門市確認當晚麵包數量、聯絡義工、執包以至幫忙將麵包即晚送往受助團體；直到今日義工數量增加，運作模式穩定，既看著Breadline兩年多來的變化，疫情亦為Carol 個人帶來轉捩點。
由讀書時期以至踏入社會工作，Carol經已活躍於各個團體的義工服務。疫情之前，Carol主要擔任線上義工，服務無家者，每隔一至兩個月擔任前線，探訪老人家、派發物資。直至疫情爆發，許多以現金出糧維生的人：炒散、劏房戶、裝修工和地盤工，𣊬即跌入貧窮網。社會氣氛消沉，人人自危，各個機構義工人數大跌，Carol因著個人家庭狀況，衡量過後，仍然選擇出來擔任前線義工，甚至進修中醫健康管理碩士課程。「我屋企幾代都係傳統中醫，但我一路無興趣讀，（疫情初期）嗰時有個德國八十幾歲退休醫生重出江湖，令我諗：我屋企背景咁好，就算我唔想做醫生，但健康層面，心態上有起事上嚟都可以幫下人手。」研讀中醫健康管理，令Carol以醫者眼光，了解到本港糧食安全癥結所在。
1996年世界糧食高峰會（World Food Summit）將糧食安全（Food Security）定義為所有人在任何時候都能獲得充足、安全、富營養的糧食，以維持健康而積極的生活，即糧食供應穩定、獲取食物與及糧食使用。香港整體生產糧食，由從前超過六成本地菜，現時自給率徘徊在1.2%。糧食供應量一度因疫情而緊張，令普羅大眾曾陷入盲搶，可想而知，弱勢社群更見艱難。有見及此，NGO、食物銀行等團體機構，一呼百應，甚至Breadline亦曾收集蔬菜鮮果，盡力將資源調配到有需要人士手上。「好多人好需要，亦好彩有中間呢啲platform可以做到matching，但假設中間機構無咗，有需要人士唔識得尋求協助，donor唔知捐去邊，其實就係一個mismatch。」因此，Carol認為從救食角度，獲取食物的資源調配上有變好。 不過，從糧食使用的角度仍然充滿挑戰。「唔同嘅社群需要唔同嘅營養，老人家、弱勢社群、國藉、 文化飲食需求不一。去返香港，food cost 咁高，好多嘢都係Import，佢哋未必有一個資源攞到，只能依賴第三方去做，支援上一定唔係最全面，因為無可能為一個人、一個家庭去度身訂造所需嘅營養，姑勿論家庭成員有冇知識同時間。」吃得飽，夠不夠營養，從來是兩回事。延伸思考，個人營養健康問題，長遠影響均會轉移到社會醫療和公共衛生政策層面。「所以個環其實好大，由一開始究竟我哋夠唔夠生產，唔夠生產去邊拎食物返嚟，食物係咪大眾或者有需要嘅族群可以access到嘅嘢。」
疫情下為了幫助社群衍生而來的糧食資源調配方式，不排除長遠會發展為成熟的系統，但糧食供應量足夠與否等根本問題，非一時三刻解決得來。面對未知的情勢，Carol常以一句說話應對：「盡做啦！有啲嘢改變唔到，但我哋自己，或好多有心嘅義工，我哋可以做到啲乜嘢呢？」Carol 深信每人願意投放少許時間擔任義工服務，累積起來會改變更多，而她自身則長年投放大量時間，為了連結不同人的力量「星期一Impact HK，星期五Breadline，其他時間Time Auction，同埋穿插不同義工活動。」旁人笑說Carol 的Volunteer是一份工，但本身亦有正職工作，為何能夠持之以恒，堅持工餘時間打「另一份工」？她毫不猶豫，爽快回答「動力來自你見到受眾！坦白講，你叫我執包，動力無咁多，我個情況係因為我哋係派包嘅人，親身見到個受眾。」Carol 在另一機構為無家者派物質與及舉辦不同活動，一直以為麵包對無家者是bonus，親身接觸受眾，才明白一個麵包充滿不同可能性「飯要即刻食，麵包可以留起，凌晨肚餓食；凌晨派畀佢，因為肚餓，又可以即刻食；做散工，錯失咗派飯嘅時間，麵包就係幫補，諸如此類。」敏銳的觀察和思考，反映出她對人真誠關懷，說到底，一切關係在於人。至於自身，如何看待這一切帶給她的？Carol以此作結「我覺得係一場修行嚟，你要用嘅嘢用唔到咁多，要帶嘅嘢都帶唔走咁多。你有時間去飲玩作樂，可以去做啲有意義嘅嘢，好過食飯三個鐘去gossip，呢個係我嘅theory！」
